“三香炒肉，利用香菇、香芹、香菜特有的味道与营养，与大家都喜欢的五花肉炒在一起，丰富了五花肉的口感，保留蔬菜与菌类的香味，营养与味道兼得。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
三香炒肉的做法步骤
-
1原料：五花肉、泡发的香菇、香菜杆、芹菜、姜、葱、蒜。 -
2五花肉切片，香菇切细条，香菜杆切寸段，芹菜切与香菜差不多的寸段，姜、葱、蒜切碎。 -
3锅烧热后加入食用油，下入五花肉煸炒。 -
4煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。 -
5加入葱、姜、蒜碎，炒出香味。 -
6加入香菇条，翻炒均匀。 -
7加入芹菜，翻炒，加入盐、花椒粉调味。 -
8加入香菜杆，炒出香味，待蔬菜快断生时，关火。 -
9用小红椒点缀一下即可，成品。
小窍门
香菜、香芹、香菇有各自独特的香味，所以菜品中的调味料要适当的减少些。炒时，注意火候。
使用的厨具：炒锅
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