“每年立春日，大部分人都要吃春饼，名曰“咬春”。有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。?
早起早睡以养肝，可多吃韭菜香菜，少吃补品和盐。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
东北筋饼的做法步骤
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1热水烫面，揉面，饧1个小时 -
2擀成薄片，大概2mm厚度吧，借助杯盖压成小薄片 -
3用刷子均匀刷上油 -
44个为一组 -
5为了整齐，先用手压一压，然后再用擀面杖，轻轻擀平 -
6开水上火蒸4分钟 -
7蒸好轻柔揭开，一张一张 -
8折叠摆盘 -
9酱的制作很有讲究，柴鸡蛋，东北哈尔滨的香其酱，没错，就是香香的鸡蛋酱 -
10配菜，准备了小黄瓜，叉成丝；绿豆芽和胡萝卜都要过水焯一下；土豆丝炒韭菜，立春啦要吃韭菜的；小香葱和嫩香菜切碎末；牛肉是提前酱好了的键子！ -
11好啦可以卷饼啦，想吃什么就多放点吧 -
12好香呀，吃了好多张
小窍门
喜欢吃辣的可以在放点炸辣椒面油
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜