“大白菜帮子炖煮炒都不好吃，绿油油的扔掉又有些可惜。想起来吃过的小油菜粉条肉包子，口感鲜嫩，何不就用这被弃之如敝履的白菜帮子包大包子。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白菜粉条肉包子的做法步骤
-
1没有剥去外皮的大白菜。 -
2白菜帮子剥下来，放到水中用手反复清洗干净，豆腐切成小丁。
-
3粉条放到锅中，用热水泡软，捞出后，用凉水冲洗，防止粘连，切碎后放入盆中。
-
4把白菜叶切成小块，放到热水中焯水，变软后捞出控水。
-
5把焯完水的白菜用手攥干水分，放到料理机中打碎。
-
6打碎的小白菜。
-
7锅中倒油，油热后放入豆腐煸炒至金黄色，盛出备用。
-
8把猪肉放到料理机绞成肉馅。
-
9锅中再次倒油，油热放入肉馅煸炒出油，再放入葱、姜翻炒，炒熟时加入豆瓣酱煸炒出酱香味。
-
10把白菜、粉条、豆腐放入盆中。
-
11倒入花生油锁住水分。
-
12把炒好的肉馅放凉后也倒入盆中，撒入1茶匙五香粉、1匙香油、1匙蚝油和盐搅拌均匀。
-
13开始发面，把面粉倒入盆中，撒入发酵粉，边倒水边搅拌成面絮，用手把面絮和成光滑的面团，盖上盖帘饬发2小时。发至两倍大后拿出放到案板上揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成皮子，包上馅子。
-
14包好的大包子，放到盖帘上，盖上笼布，再醒发半小时。
-
15用手拿起来变轻后，放到锅中，锅中加适量凉水，盖上锅盖大火蒸20分钟，蒸好后焖2分钟后再拿出来。
-
16第一次用白菜帮子做出的大包子，口感鲜嫩。因为炒肉馅时放入了豆瓣酱，所以酱香味十足，炒熟的豆腐丁Q弹筋道，肉丁酱香浓郁，出锅趁热一顿吃了六个。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
午餐
晚餐
- 茶树菇烧肉
- 萝卜丝饼
- 秋冬绿盾：干锅之香草蒜香乳鸽
- 家庭版盐酥鸡
- 水蒸豆腐
- 炸水果糖
- 番茄酱三文鱼
- 简易版肉松可丽饼
- 五彩肉片
- 蔓越梅酥条
- 黄瓜笋片丸子汤
- 手撕辣包菜
- 香蕉百合银耳羹
- 山药黄豆煲猪手
- 干烧沙茶鸡
- 四川风味---香辣牛肉烧笋子
- 脆香豆腐
- 私房菜酒酿鸡肉卷
- 鲜虾炒韭菜花
- 滋润补血汤：花生百合银耳羹
- 家常炒豆干
- 不圆的茄汁鱼丸
- 香辣手撕面筋
- 家常腊肉炒芹菜
- 咖啡杏仁粉吐司
- 什么五什么六的成语
- 什么五什么十的成语
- 什么五什么吊的成语
- 什么五什么四的成语
- 什么五什么尊的成语
- 什么五什么斩的成语
- 什么五什么柑的成语
- 什么五什么步的成语
- 什么五什么米的成语
- 什么五什么群的成语
- 什么五什么队的成语
- 什么五什么隆的成语
- 什么五什么，的成语
- 什么井什么乡的成语
- 什么井什么人的成语
- 和陈倅寄南坡牡丹诗（宋·虞俦）
- 和陈倅校书惠诗（宋·刘宰）
- 和陈倅泛舟寄瑩中德翁印老（宋·谢逸）
- 和陈倅游石门吊瞿硎先生（宋·虞俦）
- 和陈倅游西湖（宋·于九流）
- 和陈倅灵壁寄瑩中二首（宋·谢逸）
- 和陈倅田妇刈麦韵因解嘲（宋·刘宰）
- 和陈倅留题奉圣（宋·虞俦）
- 和陈倩曾公岩韵（宋·齐谌）
- 和陈倩游曾公岩韵（宋·曾布）
- 和陈允崇登定山（明·庄昶）
- 和陈元光平潮寇诗（唐·许天正）
- 和陈元孝月夜过访（明·欧主遇）
- 和陈元孝登吹台作（明末清初·屈大均）
- 和陈先辈陪陆舍人春日游曲江（唐·黄滔）
- 宗教本质讲演录(精)/费尔巴哈文集
- 统制经济学/汉译世界学术名著丛书
- 亨利·詹姆斯短篇小说精选(1)/亨利·詹姆斯小说系列
- 意大利语读写教程(意大利语系列教材高等学校外国语言文学类专业理解当代中国系列教材)
- 非寿险精算学(本科生数学基础课教材)/北京大学数学教学系列丛书
- 企业定额编制原理与实务(高等职业教育工程管理类专业十四五数字化新形态教材)
- 画法几何及机械制图(第2版现代机械工程系列精品教材河南省十四五普通高等教育规划教材)
- 台积电工作法(我在台积电学到的经营思维和工作技巧)
- 图解本草纲目
- 高速铁路道砟飞溅机理及防治(精)/安全健康维护系列/高速铁路基础研究与技术创新丛书
- 电子技术基础与技能实训
- 爱丽丝漫游奇境爱丽丝镜中游/天天读经典世界儿童文学名著精读本
- 种子课3.0--对话深度学习
- 动画角色设计(艺术设计类教材)
- 语文(2上浙江专用)/课时作业本