“冬吃萝卜夏吃姜，冬天各种萝卜就上市了，家里面屯了黄的胡萝卜和红的胡萝卜，还有一堆白萝卜，这可真是“群英荟萃”啊。。。酥饼做了很多甜口味儿的，学习南方的咸口味儿酥饼，做了今天的这个萝卜丝酥饼，味道也是出奇的好呢~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
萝卜丝酥饼的做法步骤
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1两个萝卜去皮，香菇也洗净，准备好大葱。 -
2白萝卜用水焯2分钟中左右，去掉辣味。 -
3两种萝卜都擦成丝，葱切葱花，香菇切丝。 -
4焯好的白萝卜放到纱布中，拧去多余的水分。 -
5将食材都放入大碗中，加入食盐、蚝油、老抽和五香粉。 -
6搅拌均匀即可。 -
7水油面的做法：面粉和植物油放入碗中，加入适量的清水调成絮状。 -
8和成面团后松弛30分钟。 -
9油酥面团的做法：面粉和植物油倒入大碗中。 -
10慢慢的和成油酥面团即可。 -
11水油面擀开，放入油酥面团。 -
12面团收口，擀开。 -
13两边对折回来，继续擀开。 -
14继续两边对折，擀开。 -
15从上至下卷起来。 -
16切成大小均匀的小剂子。 -
17小剂子擀开，放入调好的馅料儿。 -
18收口包好，表面喷点儿清水，拍点儿芝麻装饰。 -
19210度预热，上下火+热风对流200度，25分钟即可。 -
20烤好以后可以再焖五分钟。 -
21如果想上色更漂亮，可以刷一层全蛋液。 -
22稍微放凉。 -
23掰开看看~ -
24好吃哟~
小窍门
1.白萝卜可以提前焯熟，为的是去掉其辣味儿。也可以用盐腌制20分钟左右，去掉多余水分。
2.烤箱设置仅供参考。如果想上色更漂亮，可以再烤之前抹一层全蛋液。
3.猪油起酥效果更好。
2.烤箱设置仅供参考。如果想上色更漂亮，可以再烤之前抹一层全蛋液。
3.猪油起酥效果更好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
小吃