“清炒豆苗，清淡可口，咸香适宜。豆苗的清香，在此菜中得到了突显。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
清炒豆苗的做法步骤
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1原料：豆苗、干辣椒段、葱、小红椒（忘拍了）。 -
2豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。） -
3凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味， -
4待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎，炒出香味。 -
5加入豆苗的茎部，煸炒。 -
6豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉、盐，翻炒均匀，关火。 -
7成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。 -
8成品
小窍门
豆苗的茎和叶不会同时成熟，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶，稍一翻炒即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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