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诗文 清炒豆苗
释义
清炒豆苗的做法
“清炒豆苗,清淡可口,咸香适宜。豆苗的清香,在此菜中得到了突显。”

食材明细

主料
  • 豆苗 400克
辅料
  • 2克
  • 蚝油 10克
  • 食用油 8克
  • 小红椒 1个
  • 干辣椒 3克
  • 1段
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

清炒豆苗的做法步骤

  • 清炒豆苗的做法步骤:1
    1
    原料:豆苗、干辣椒段、葱、小红椒(忘拍了)。
  • 清炒豆苗的做法步骤:2
    2
    豆苗切寸段,将豆茎与豆苗叶分开放,葱切豆瓣葱。(豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣,再横向切小粒。)
  • 清炒豆苗的做法步骤:3
    3
    凉锅凉油,下入干辣椒段,慢慢炸出香味,
  • 清炒豆苗的做法步骤:4
    4
    待干辣椒出香味,但颜色还没有变时,加入葱碎,炒出香味。
  • 清炒豆苗的做法步骤:5
    5
    加入豆苗的茎部,煸炒。
  • 清炒豆苗的做法步骤:6
    6
    豆苗的茎部断生时,加入豆苗叶,加入蚝油,加入花椒粉、盐,翻炒均匀,关火。
  • 清炒豆苗的做法步骤:7
    7
    成品,小红椒切小段撒在菜品上即可。
  • 清炒豆苗的做法步骤:8
    8
    成品

小窍门

豆苗的茎和叶不会同时成熟,所以要先将茎翻炒,再下入豆苗叶,稍一翻炒即可出锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:27:39