“最喜欢的就是面包，这款土司加入了卡仕达酱，成品更加柔软、也延缓了老化。吃土司要的就是软软的感觉，小宝爱夹果酱吃，我喜欢手撕着吃，其实怎样吃都无所谓，要的就是这种美食的享受.......”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
卡仕达软吐司的做法步骤
-
1食材：A卡仕达酱：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克B面团：高筋面粉250克，细砂糖30克，盐1/2小匙（4克），酵母4克，奶粉15克，水100克C黄油25克 -
2先做卡仕达酱：材料A里的食材都放在奶锅里，搅匀 -
3小火加热，不断搅拌 -
4搅拌成糊状即可，取出倒在盘子里，晾凉后封好保鲜膜冰箱冷藏一个小时 -
5做面团：卡仕达酱和材料B在面包机里混合，酵母和盐对角放 -
6启动面包机揉面功能，一个程序20分钟，18分钟时加入室温软化的黄油（材料C） -
7再一个揉面程序，面团能够拉出薄薄的手套膜 -
8面包机启动发酵功能，面团发到2倍大，手指戳下去不回缩即可 -
9面团取出，排气 -
10面团分成等大的两小份和一大份（大小不能太悬殊，也可以是等大），搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 -
11擀成牛舌状 -
12擀成牛舌状 -
13中间放入大的，稍小点的放两边（这样排列成品更漂亮，带盖的土司盒做成等大的就可以），封上保鲜膜发酵 -
14发酵到原来的两倍大、土司盒8分满即可，刷蛋液 -
15烤箱185度预热5分钟，土司入烤箱中下层，180度40分钟，中途加盖锡纸 -
16土司烤好后倒出模具，温热时装入保鲜袋密封室温储存。 -
17卡仕达软吐司成品图！ -
18成品图！ -
19成品图！ -
20成品图！
小窍门
二发时间不要太长，两倍大即可，时间长了口感发酸且粗糙
使用的厨具：电烤箱
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