“有一种营养叫‘搭配合理’。今天的这款小餐包特别适合女人吃。用红糖水和面然后加入的红枣碎、核桃碎，不仅美味，还是特别的营养。红糖中所含有的叶酸，还有许多的微量物质可以加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，提高皮肤的营养、氧气和水分的供应。红枣更是营养佳品，被誉为百果之王。枣中富含钙和铁，可以有效的预防骨质疏松和贫血。核桃不仅营养丰富，还是改善气起色的好食物。若是早上吃一个这三种食材美妙结合的餐包，想必一个上午都会精神饱满。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
核桃红枣小餐包的做法步骤
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1红枣洗净去核，核桃剥出仁，切成小碎丁备用。 -
2称量好所有的食材。 -
3红糖和水放入奶锅烧开融化，放凉。 -
4将红糖水、鸡蛋（20克）、盐、砂糖、面粉混合简单和成面团。 -
5放入厨师机搅拌20分钟。 -
6然后放入软化的黄油和酵母粉，继续和面40分钟左右。 -
7揉出筋膜。 -
8将核桃、红枣碎揉进面团。 -
9揉匀后进行发酵。 -
10发酵至2-2.5倍大。 -
11发酵好的面团分成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 -
12取一个面团。擀成椭圆形。 -
13横过来由上往下卷起。 -
14卷成长条。 -
15依次卷好后，盖上保鲜膜再松弛10分钟。 -
16松弛后，取一个长条，双手搓长。 -
17打结。 -
18做成小花。 -
19做好的面包坯放入烤盘进行第二次发酵。 -
20发酵好的面包坯，刷上一层蛋液。 -
21170°烤箱预热5分钟，中层，上下火，烤15分钟左右。 -
22烤好的面包放凉后，入食品袋保存。 -
23成品图 -
24成品图
小窍门
做面包最关键的环节就是发酵，两次发酵一定要油耐心，不要着急，让面团充分的发起来，面包才会好吃、好看。
使用的厨具：电烤箱
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