“苦瓜是夏季最佳素菜，其热量极低，有清热解毒的功效，对减肥美容、降血糖、抗癌均有良效，不妨多吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清凉苦瓜的做法步骤
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1苦瓜、香葱洗净待用； -
2苦瓜纵向一剖二，去除瓜瓤瓜籽，切一寸左右段，再纵向切片；香葱切成葱花； -
3烧锅内放水烧开，倒入苦瓜片焯水，不待水开即捞起过冷水，冰水更好，以保持苦瓜的青绿色； -
4苦瓜片、各调料一起放入调味盆；烧锅内放入橄榄油，烧热至7成热，关火，放入葱花爆出香味，一起浇到苦瓜片和调料上，乘油热时拌匀，即可装盘。
小窍门
根据口味，爆葱花前可先爆干辣椒；为添色亦可配料红黄彩椒，整理方法同苦瓜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜