“每次上饭店吃生滚鱼片都要花300多元，这回老公自己买回家两条黑鱼回家，真的没吃完，太多了，我用这些鱼片做了三道菜，先上传这个最受家人欢迎的生滚鱼片，学会它，以后你就可以做出奶白色的鱼汤，还可以涮锅，快看看吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
生滚鱼片的做法步骤
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1黑鱼去骨，去头和尾巴，斜着刀片大片，越薄越好，这个鱼皮可以不去除，鱼皮很好吃，也可以去除，自己随意。 -
2料酒，盐，葱姜腌制30分钟（我这些是两条鱼） -
3中途翻拌几次 -
4锅里加适量的油（植物油就可以） -
5将鱼骨，鱼尾（一条鱼的可以将鱼头也放进去）煎 -
6加白糖，高温时候，烹料酒，醋 -
7一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。 -
8记住盖盖，大火烧开 -
9浓白的鱼汤，加适量的盐，胡椒粉，平时可以加豆腐，粉丝等做鱼汤喝。 -
10倒入砂锅中，加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.锅底汤料制作好了。 -
11将鱼片和其它蔬菜等（自己喜欢吃的随意）分别加砂锅中 -
12涮鱼片 -
13涮豆皮 -
14鱼片锅（就和火锅的吃法一样） -
15准备自己喜欢吃的蘸料 -
16还可以大口的喝汤。
小窍门
一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。
使用的厨具：砂锅
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