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诗文
紫薯戚风8寸蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
紫薯粉
100克
糖粉
30克
玉米油
50克
牛奶
50克
低粉
100克
辅料
柠檬
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
紫薯戚风8寸蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋黄,与玉米油牛奶,5克糖粉混合。
2
搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
3
低粉过筛混合与蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
4
加入紫薯粉搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
5
蛋白部分加入几滴柠檬汁。
6
蛋白部分分三次加入糖粉,低速搅拌至中性发泡。
7
将蛋黄糊分两次加入蛋白糊中从底部往上拌均匀。
8
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中从底部往上拌均匀,切勿打圈以免消泡。烤箱预热160度烘烤45分钟,各家烤箱大小品牌不一样,所设置时间和温度也不一样。
9
冷却脱模,切块即可慢用。
使用的厨具:其他
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 14:11:32