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诗文 雪菜黄鱼汤
释义
雪菜黄鱼汤的做法
“超市打折买了一条黄花鱼,620克25元!做了雪菜黄鱼汤,鱼够大家里没有盛的盆了,直接上锅!”

食材明细

主料
  • 黄花鱼 620g
  • 雪菜 40g
  • 毛豆籽 40g
辅料
  • 蒜瓣 3个
  • 料酒 15ml
  • 枸杞子 少许
  • 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 高汤 适量
  • 姜片 3片
  • 色拉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

雪菜黄鱼汤的做法步骤

  • 雪菜黄鱼汤的做法步骤:1
    1
    买回的黄花鱼处理干净后,在背上划几刀
  • 雪菜黄鱼汤的做法步骤:2
    2
    起油锅放人姜片后再放人黄鱼
  • 雪菜黄鱼汤的做法步骤:3
    3
    煎至两面金黄色后加点料酒
  • 雪菜黄鱼汤的做法步骤:4
    4
    另起油锅,把蒜瓣煎黄
  • 雪菜黄鱼汤的做法步骤:5
    5
    放人雪菜和毛豆籽煸炒一下
  • 雪菜黄鱼汤的做法步骤:6
    6
    加入适量的高汤,我用的鸡汤
  • 雪菜黄鱼汤的做法步骤:7
    7
    放人煎好的黄鱼和枸杞子,盖上锅盖煮沸后转中小火炖煮
  • 雪菜黄鱼汤的做法步骤:8
    8
    等煮至黄鱼熟后,看情况加盐调味
  • 雪菜黄鱼汤的做法步骤:9
    9
    撒上白胡椒粉
  • 雪菜黄鱼汤的做法步骤:10
    10
    鲜美的雪菜黄鱼汤完成

小窍门

我用的高汤煮汤,如果没有高汤那就煮好后加点鸡粉,因为加了高汤和雪菜,所以最后盐的用量一定先尝后再添加
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 12:18:50