“在帝都的菜市场里看到丕蓝，看上去这两个字陌生感十足，不过对照实物一看，恍然大悟，原来是北方人称之为卜留克的东西。说来说去，这么个东西在秋天的那个季节总有那么几天，价格十分的便宜，过了季节以后，又感觉非常的贵。北方人习惯把这个腌成咸菜。虽然是小菜，时间却是需要的，从记载一下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
咸菜之丕蓝的做法步骤
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1丕蓝一个，选择看上去不大不小的，不过价格感觉有些贵，这一个差不多到5块钱了，用清水冲洗一下 -
2它的皮很硬，用菜刀，把外皮切去
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3切成四块，这个的大小影响到腌制的时间，整个一个都没关系，时间可能就需要长点。
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4放到磁坛子中，
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5准备腌菜盐，据说用腌菜盐腌出来的口感才好
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6把盐撒到上面，倒入水，水要没过丕蓝，这就是为什么传统的家庭都有腌菜的石头的原因
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7现在很少有人家里会放着一块石头，不过，可以选择冬季来腌制这个，所以这个是11月份腌的，因为天气冷，放在阳台的一角，不会坏掉
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8腌制一个月以后的样子，拿出来2块，冲洗一下
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9切成丝
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10放入碗中，撒葱花，
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11放入花椒面，倒入热油
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12最后放醋和味精香油拌匀即可
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