“猪肝具有补血的作用，适合贫血的女孩子，很多人觉得猪肝很脏，不吃，其实洗干净就好，而且我真的很喜欢猪肝口感，搭配黄花菜干口感真的很好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
猪肝汤的做法步骤
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1猪肝洗干净切片，我这是五块钱的猪肝，两三个人喝三块钱的猪肝就足够了。 -
2黄花菜干提前泡水。 -
3猪肝切片后，倒入白醋揉一会儿然后多冲水几次，这样就把猪肝里的血水都洗干净，我厨房的灯是黄色的，其实猪肝已经洗到发白了。 -
4猪肝里倒入料酒，生抽，白糖，盐，味精，拌匀腌15分钟 -
5锅烧热冒烟倒入食用油，放入干辣椒，姜丝，蒜瓣。 -
6倒入猪肝快速滑炒。 -
7猪肝发白后盛出。 -
8另起锅倒一点点油。 -
9倒入泡好的黄花菜翻炒 -
10倒入适量水烧开。 -
11烧开后倒入猪肝，再次烧开后就可以关火。 -
12撒上葱花。尝下咸淡就可以出锅了。
小窍门
炒好后的猪肝可以把里面的姜蒜干辣椒挑出，这样喝汤的时候就不用挑了
使用的厨具：炒锅
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