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诗文
暖心萝卜丸子汤
释义
“冬日窗外零下十几度,屋内一锅暖心萝卜丸子汤,暖呼呼啊~”
食材明细
主料
白萝卜
1个
猪肉馅
400克
粉丝
1块
清水
1000ml
鸡蛋
1个
辅料
食盐
1/2匙
味精
1/2匙
小葱
1棵
姜
1块
酱油
2匙
花椒
1匙
大料
适量
咸鲜 口味
氽 工艺
一小时 耗时
简单 难度
暖心萝卜丸子汤的做法步骤
1
猪肉馅略搅开
2
切葱姜末
3
肉馅内打入一个鸡蛋,防止汆水时肉馅散开。葱姜末也倒入肉馅。
4
肉馅中放少许食盐调味,不用太多
5
再放少许味精
6
最后放两小勺酱油
7
用筷子一直沿一个方向搅拌肉馅,拌匀调料
8
洗净一个大白萝卜,这个比较大,约用了2/3个萝卜
9
萝卜切成丝备用
10
调料盒内放半个大料,少许花椒
11
烧热一锅清水,锅内放3片生姜、调料盒。
12
锅内水烧开沸腾后,准备下丸子。手中放两勺肉馅。
13
轻握拳,让肉馅沿拇指虎口挤出,用勺子一挖,这样的丸子比较圆且结实。
14
将挤好的丸子一个个下入沸腾的热水。
15
下丸子时用汤勺轻微搅动汤,防止沉底糊锅。等丸子都浮起时,继续煮10分钟。
16
撇去浮末后,下萝卜丝。
17
萝卜丝略软后下一卷粉丝。
18
待粉丝软后放1/2小勺盐和味精调味,搅拌均匀。
19
出锅了,开饭~
20
成品图。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类
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更新时间:2025/3/15 10:13:15