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诗文 家常水煮鱼
释义
家常水煮鱼的做法
“在团圆的日子里,桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼,“鱼”跟“余”字音相同,有年年有余之寓意,家中粮食、财富有剩余,红红火火、家财兴旺。”

食材明细

主料
  • 500g
  • 豆芽 50g
  • 白菜叶 50g
辅料
  • 20g
  • 料酒 1勺
  • 火锅底料 80g
  • 花椒粉 少许
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋清 1个
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

家常水煮鱼的做法步骤

  • 家常水煮鱼的做法步骤:1
    1
    把食材洗净放入盘中,鱼洗净切成小段(薄一点)这样鱼煮出来有味
  • 家常水煮鱼的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜备用
  • 家常水煮鱼的做法步骤:3
    3
    火锅底料80g--这里用的是纯手工炒制,不需再放其他佐料,既省时又省事
  • 家常水煮鱼的做法步骤:4
    4
    白菜叶铺匀备用
  • 家常水煮鱼的做法步骤:5
    5
    先把鱼腌制十分钟(放入料酒1勺、花椒粉少许、食盐半勺、鸡蛋清一个、淀粉少许)
  • 家常水煮鱼的做法步骤:6
    6
    锅中放入少许油爆香葱姜蒜
  • 家常水煮鱼的做法步骤:7
    7
    放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水
  • 家常水煮鱼的做法步骤:8
    8
    再加入火锅底料
  • 家常水煮鱼的做法步骤:9
    9
    煮开后加入腌制好的鱼,稍等一会用筷子拨开,煮5分钟左右即可
  • 家常水煮鱼的做法步骤:10
    10
    倒入铺好白菜叶的碗中,香菜均匀撒在上面即可

小窍门

1、煮好的鱼最好趁热吃,所以我专门买了个酒精小锅,炖着吃的
2、选火锅底料最好选手工炒制的,里面包含了做水煮鱼的所有佐料,不需再放别的佐料,既省时又省事
3、淘宝店铺名字:重庆秘制火锅底料
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:57:12