“毛血旺是重庆市传统的汉族名菜，属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。做毛血旺也要选对火锅底料，纯手工炒制的火锅底料，让你用着省事省时，不需再添加其他佐料”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常毛血旺的做法步骤
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1把食材洗净放入盘中备用 -
2葱姜蒜 -
3火锅底料80g--这里用的是纯手工炒制，不需再放其他佐料，既省时又省事 -
4锅中烧水，把毛肚和百叶用开水焯一下盛出备用 -
5继续把鸭血也焯一下盛出备用 -
6锅中倒入少许油爆香葱姜蒜 -
7倒入豆芽翻炒 -
8倒水，等水开后加底料，煮到出香味 -
9再把准备好的菜倒进锅中 -
10依次加毛肚和百叶、鸭血、方火腿，煮到翻开时在放少许食盐和鸡精调味 -
11倒入准备好的碗中，香菜均匀的撒在上面即可
小窍门
1、鸭血一定要用热水焯一下，这样鸭血吃着才嫩；
2、食材按个人口味搭配；
3、做毛血旺用手工炒的火锅底料才够味，不需再放辣椒、麻椒等。省事省时！
4、火锅底料淘宝店铺名字：重庆秘制火锅底料
2、食材按个人口味搭配；
3、做毛血旺用手工炒的火锅底料才够味，不需再放辣椒、麻椒等。省事省时！
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜