“周末习惯性的煲一锅汤，有肉有菜，吃完再喝上一碗热乎乎的汤，一个字，爽^_^
用砂锅文火煲一锅大骨海带汤，大骨头上的肉炖至软烂脱骨，海带滑烂，非常鲜美~，骨头上的肉配上喜欢的料汁蘸着吃，真是很享受~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
海带结大骨汤的做法步骤
-
1材料如图，我买了两根小一点的猪前腿骨，让阿姨从中间砍开； -
2大骨头清水冲洗几遍，冷水下锅焯水，水开后再煮10分钟以上，骨头较大，多煮一会煮出血水； -
3捞出大骨头用温水洗净，沥干水分； -
4大骨放入砂锅中，一次性加足水，加上生姜3片，草果一颗，大火煮开后改最小火煲1个半小时； -
5中间处理一下海带结，将海带结打开，用流动的水冲洗30分钟，再重新打好结，在水里打结，不会滑，很好打结；如果不想这么麻烦也可以不用打开海带结，但是要用流动的水冲洗时间长一些以免海带结中有残留的沙子； -
6处理好所有的海带结； -
7骨头汤煲一个半小时后，加入海带，继续煲半个小时以上； -
8煲至海带滑烂，调上适量的盐和味精即可~
小窍门
1、大骨头焯水时间要适当延长一些，水开后再煮10分钟以上，骨头较大，多煮一会煮出血水，这样煲出来的汤才清亮；
2、买回来的海带结要仔细处理，我一般会将海带结打开，用流动的水冲洗30分钟，再重新打好结，在水里打结，不会滑，很好打结；如果不想这么麻烦也可以不用打开海带结，但是要用流动的水冲洗时间长一些以免海带结中有残留的沙子；
3、海带结我喜欢买厚一些的那种，煮出来很好吃~
2、买回来的海带结要仔细处理，我一般会将海带结打开，用流动的水冲洗30分钟，再重新打好结，在水里打结，不会滑，很好打结；如果不想这么麻烦也可以不用打开海带结，但是要用流动的水冲洗时间长一些以免海带结中有残留的沙子；
3、海带结我喜欢买厚一些的那种，煮出来很好吃~
使用的厨具：砂锅、炒锅
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