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诗文 香煎带鱼
释义
香煎带鱼的做法
“最近看到好多报道都是关于食品安全的,
添加剂,化学底料,为什么偏偏要放那些东西
不放,自家做菜不也是一样好吃么,节约成本?被曝光了之后不是更惨么··
自从看过地沟油的报道我从来没在外边吃过煎炸的东西
就算聚会也只是吃一点尝尝鲜,总觉得不卫生,还是自家做的放心
这带鱼是昨天和老妈上街时候买的,说起来也已经好久都没吃了
每个地方有每个地方的吃法,比如我们这里一般还都是以煎为主
有的地方就喜欢红烧,或者糖醋,其实也都很好吃,
但是在家做就有些费时间,而且像我这种做菜新手做起来就有些吃力
所以喽,最最安全的做法,还是煎了它吧··”

食材明细

主料
  • 带鱼 适量
辅料
  • 白酒 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香煎带鱼的做法步骤

  • 香煎带鱼的做法步骤:1
    1
    材料:带鱼,调料:白酒,盐。
  • 香煎带鱼的做法步骤:2
    2
    买回的带鱼化冻,然后洗净,用盐和白酒腌制两个小时。
  • 香煎带鱼的做法步骤:3
    3
    锅里放入油,开小火,烧至锅里微微冒泡泡。
  • 香煎带鱼的做法步骤:4
    4
    把腌好的带鱼沥干水分,一块一块的放入锅里,注意不要被油溅到哦。
  • 香煎带鱼的做法步骤:5
    5
    开小火煎至两面金黄就好了。

小窍门

1、腌制带鱼的时候用白酒,特别是二锅头之类的高度白酒,酒精浓度远高于料酒。因此,溶解胺类物质的本领更强,祛腥的作用更大。
2、煎带鱼的时候一定要用小火慢慢煎,切忌开大火哦。为了防止带鱼溅油,可以先把带鱼沥干水分放置一会再煎就好啦。
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更新时间:2025/3/14 21:31:27