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诗文	红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 500克 辅料 葱 适量 姜 适量 辣椒段 适量 八角 适量 桂皮 适量 冰糖 适量 老抽 适量 盐 适量 味精 适量 微辣 口味 烧 工艺 一小时 耗时 简单 难度 红烧肉的做法步骤 1 将猪肉切成2厘米见方的小块，胡萝卜滚刀切，葱姜切段。 2 将切好的猪肉放入冷水，小火煮至肉微变色，捞出备用。 3 锅中放少量油，倒入煮好的猪肉，小火炒至肉微出油。捞出沥干油备用。 4 锅中放少量油，放入冰糖，使冰糖溶化，颜色变深倒入猪肉翻炒，同时加少量老抽，葱姜，再倒入水，没过猪肉即可。 5 水开后打出上面泡沫，再加人八角桂皮，小火煮一小时。 6 再加入胡萝卜，（也可不加）十分钟后，大火收干水分，放盐，味精调味即可。
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