“朋友介绍了这个号称小日本每家一个的塔吉锅，败来除草，顺便尝试着自己做一个想吃了很久的腊味煲仔饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
香肠培根煲仔饭的做法步骤
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1准备好材料。米早上起来就泡上了，泡3小时泡过米心比较好煮。 -
2塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。然后把米和泡米水一起倒进塔吉锅，盖上盖子大火煮。我加了一点早上炒糙米茶剩下的糙米，吃着更健康。 -
3锅煮开后把米饭搅动一下，小火再煮3分钟，关火焖七八分钟。时间长短根据火大小而定，焖到开盖表面没有水就算好。 -
4土豆放油锅里两面煎黄 -
5所有调料混合调成浇汁 -
6上海青洗净后烫熟，香肠、培根切成小片 -
7焖好的米饭上浇上调味汁，沿锅边淋点油容易出锅巴 -
8然后摆上配料，打上一个鸡蛋。盖盖子，大火烧3分钟，改小火加热10分钟，然后关火焖10分钟 -
9等所有配菜焖熟，摆上烫熟的上海青，就可以吃了。喜欢吃锅巴的就开盖再大火烧2分钟。 -
10端上桌是不是很漂亮？还很香。^_^ -
11一口多汁的米饭上面盖点香肠培根，何等美味呀。
小窍门
注意火力大小，浇油容易起锅巴，锅巴要刚好烧到焦黄才好吃。这个锅买得有点大，分寸有点没把握好，锅底中心的锅巴烧黑了，有点败笔。广式的食物还是要鲜嫩才好吃。
使用的厨具：砂锅