“鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，此汤具有健胃，清热，降火之功效。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
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1食材：鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、上海青、枸杞（上海青和枸杞忘记拍照了）。 -
2将鱼洗干净去除里面的黑膜，沥干水分，锅里放油，油烧8成热放入鱼煎。 -
3一面煎黄后煎另一面。 -
4鱼煎好后给锅里加适量温水，放入生姜和大葱大火煮。 -
5大火煮鱼汤，鱼汤的颜色会像牛奶一样发白。 -
6煮开后放入豆腐继续大火煮20分钟。 -
7出锅前放入上海青和枸杞，煮至上海青断生，加适量盐调味即可。 -
8出锅。
小窍门
煮汤时一定要大火煮。
使用的厨具：炒锅
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