“大颗粒的肉丸吃起来超级过瘾啊”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
清炖狮子头的做法步骤
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1做狮子头的主要原料五花肉要选3肥7瘦这样做出来的成品口感才好 -
2去皮切片再切小丁 -
3切好的肉丁用刀剁几分钟 -
4藕切小丁，姜切末 -
5将切好的姜末葱白放入加适量盐用手抓匀 -
6分5～6次将清水加进去用手抓匀，等水分充分吸收后再添加下一次 -
7加10克淀粉用水调匀 -
8加入抓匀 -
9抓匀的肉肉用手团成球形，我做了5个 -
10放一盘冷水要末过狮子头 -
11团好的肉丸轻轻放进去浮上来没有散就成功了 -
12开大火放3片青菜叶压住肉丸这样肉丸不会浮上来 -
13盖上盖子大火煮开转小火炖一个小时 -
14放上青菜燙3分钟 -
15出锅添上少许葱花美味可口的佳肴就可以吃啦
小窍门
肉丁切好后用刀稍微剁一下，这样既有颗粒状的肉丁也有肉泥，处理好的肉丁分5～6将水加入用手将肉丁抓匀等水分充分吸收后再添加下一次水，这样做出来的肉丸香嫩多汁
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜