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诗文
干锅排骨
释义
食材明细
主料
排骨
500g
辅料
西芹
两根
花菜
100g
胡萝卜
一小段
洋葱
半个
土豆
一个
青椒
一个
葱蒜
适量
生粉
一勺
调料
料酒
适量
生抽
适量
油
500ml(消耗大约50ml)
八角
1个
桂皮
适量
花椒
7、8个
香叶
4片
姜
一块
十三香
适量
盐糖
适量
醋
适量
蚝油
适量
大蒜
4瓣
豆瓣酱
1勺
原味 口味
未知 难度
干锅排骨的做法步骤
1
排骨洗净沥干水分,加入除豆瓣酱外的所有调料腌制30分钟入味。
2
葱蒜切大段,姜切片备用。
3
所有配菜切好备用。(这个配菜不是固定的,可以自己搭配,尽量颜色丰富些。)
4
把腌好的排骨挑去八角桂皮等香料,加入生粉拌匀。
5
油锅烧至七成热,把排骨下锅炸至金黄,捞出备用。
6
炸成这样就好了。
7
油锅烧热,放入葱蒜头段、姜片、豆瓣酱炒香,再放入洋葱略炒片刻。
8
倒入所有配菜翻炒均匀,加入少许盐,盖上锅盖焖一分钟。
9
倒入炸好的排骨翻炒均匀,再焖半分钟,怕干的可以加入适量开水或料酒。
10
有干锅的可以移到干锅上,边加热边吃,没有就直接装盘即可。
小窍门
喜欢吃辣的可以加点辣椒,配菜可以根据自己喜好搭配。
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/17 13:27:38