网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 中种全麦芝麻土司
释义
中种全麦芝麻土司的做法
“黑芝麻加上全麦。孟老师的圆柱形土司面包。没有圆柱土司盒,方土司也是一样。形状而已,并不影响口味。
全麦与黑芝麻,都被归于养生食材。喜欢黑芝麻等人不少,喜欢全麦的人却不多。全麦口感粗,不太讨喜。可是,偏偏就会喜欢上那种粗拉拉的口感。喜欢厚皮重色,多烤了几分钟。颜色并没有想象中的深重,不过,皮儿倒是脆了几分。。。。”

食材明细

主料
  • 全麦粉 130克
  • 高筋粉 95克
  • 干酵母 1小勺
  • 150克
辅料
  • 高筋粉 95克
  • 1/2小勺
  • 蜂蜜 25克
  • 150克
  • 黄油 15克
  • 黑芝麻 2大勺
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

中种全麦芝麻土司的做法步骤

  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:1
    1
    中种料:全麦粉130克高筋粉95克干酵母1小勺水150克
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:2
    2
    将所有材料混合,
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:3
    3
    揉成团
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:4
    4
    基本发酵至面团长大
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:5
    5
    主面团料:高筋粉95克盐1/2小勺蜂蜜25克水50克黄油15克黑芝麻2大勺
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:6
    6
    将中种面团与主面团料混合,黄油和芝麻除外
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:7
    7
    搅拌至略光滑,加入黄油
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:8
    8
    就像搅拌至拉出大片薄膜
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:9
    9
    加入黑芝麻
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:10
    10
    揉匀
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:11
    11
    放入碗中,第二次发酵至面团长大
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:12
    12
    排气,滚圆,松弛15分钟
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:13
    13
    擀成30X20厘米的长方形
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:14
    14
    翻面卷起
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:15
    15
    收口向下,捏紧
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:16
    16
    放入土司盒中
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:17
    17
    最后发酵至面团长至9分满
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:18
    18
    盖上盖子,放入烤箱,中下层,上火200度,下火210度,烤30分钟
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:19
    19
    出炉
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:20
    20
    扣出
  • 中种全麦芝麻土司的做法步骤:21
    21
    晾凉后切片

小窍门

具体发酵时间需根据气温以及实际发酵情况而调整。
芝麻可以用其它坚果或干果替代。
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   吐司  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 18:35:15