食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋卷的做法步骤
-
1准备好所有材料，将黄油放入热水中隔水加热至融化，倒入赤砂糖，搅拌至砂糖完全与黄油融合
-
2鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖和盐开动打蛋器高速打发，至鸡蛋膨胀，颜色变浅。加入冷却后的糖浆，打蛋器低速搅拌，至完全混合均匀后加入香草精，继续开动打蛋器，低速搅拌，混合均匀后，加入面粉
-
3面粉这个单独开一个步骤，主要是因为面粉会飞溅，我作为一个处女座坚决要崩溃。所以，我的方法是先手动搅拌一下面糊，使面粉沾上液体，然后再开动打蛋器低速搅拌。不然你就等着变成雪人吧
-
4搅拌好的面糊要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时左右，目的是为了让面粉充分吸收液体材料，同时，使面糊更粘稠，如果直接使用搅拌好的面糊，会导致蛋卷膨胀不起来，没有厚度，口感也就不那么好吃了
-
5现在开始做蛋卷，我用的是冰淇淋挖球器，舀一勺面糊，放入蛋卷机的中上方位置，轻轻合盖子，不要直接扣上，而是慢慢放下，观察边缘面糊是否糊化，糊化的状态就是看起来已经凝固了，有一些小洞。然后扣上盖子，烤好的标准基本就是沙沙声基本听不见，水蒸气也基本看不见了。蛋卷色泽金黄 -
6做好的蛋卷要趁热卷起，否则就卷不了了，可以用一双筷子辅助，像卷春卷那样做 -
7没有卷紧的蛋卷成了一个奇怪的形状 -
8我烤的也有色深色浅之分，因为我是第一次做啊
使用的厨具：模具锅
所属分类：
烘焙
- 蒜香大虾家常版
- 虾米炒西生菜
- #早餐#手抓饼汉堡
- 五花肉炖马胶鱼
- 清汤燕麦面
- 包菜粉丝 孩子的最爱
- 炝炒萝卜苗
- 豆豉焖小黄花鱼
- 干锅包菜
- 凉拌海带
- 虫草花蒸排骨
- 家常版通心粉
- 韭菜鸡蛋饼
- 牛奶发面小饼
- 虾滑菠菜汤
- 卡通冰皮月饼
- 冬瓜土豆汤
- 蒸腊鸭腿
- 本色冰皮月饼
- 云朵蛋
- 吐司小披萨??
- 海带排骨面
- 蟹粉煲仔饭
- 银鱼蒸蛋
- 土家香辣鱼
- low powered
- low price
- low-priced
- low priority
- low-profile
- low quality
- low-quality
- low-ranking
- low ranking
- low-rate
- low-rent
- lowrie
- low-rise
- low risk
- low-risk
- 蜀葵花歌（唐·岑参）
- 蜀葵花歌（清·张之洞）
- 蜀葵花（元·王哲）
- 蜀葵韵（宋·王柏）
- 蜀葵（南北朝·颜延之）
- 蜀葵（唐·徐夤）
- 蜀葵（唐·陈标）
- 蜀葵（宋·姚孝锡）
- 蜀葵（宋·王镃）
- 蜀葵（宋·韩琦）
- 蜀贞妇刘氏割股（明·江源）
- 蜀路二首 其一（唐·张说）
- 蜀路二首 其二（唐·张说）
- 蜀路倦行因有所感（唐·雍陶）
- 蜀路感怀（唐·高骈）
- 做好课题申报 AI辅助申请书写作
- AIGC：从一到无穷多
- 敦煌日历 2026
- 米小圈的口算日记(1上)
- 数字安全网络战(精)
- 米小圈的口算日记(1下)
- 装配式工程师培训丛书 装配式工程师人才培训指南与考试题库
- 基于PYSPARK的高级数据分析
- EBPF学习手册
- SQL SERVER高级故障排除和性能优化
- 米小圈的口算日记(3下)
- 微表情密码
- A TALE OF TWO CITIES(CHARLES DICKENS)
- AROUND THE WORLD IN EIGHTY DAYS & FIVE WEEKS IN A BALLOON(Jules Verne)
- SHIRLEY(Charlotte Bronte)