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诗文
奶香椰蓉面包
释义
“很好吃的甜面包!”
食材明细
主料
高筋面粉
200克
低筋面粉
50克
细砂糖
40克
盐
2克
酵母
4克
牛奶
160克
黄油
40克
全蛋液
35克
糖粉
40克
椰蓉
50克
辅料
牛奶
15克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶香椰蓉面包的做法步骤
1
软化的黄油40克加糖粉40克先用橡皮刮刀或手动打蛋器搅拌均匀(防止糖粉飞溅),再用电动打蛋器打发蓬松至羽毛状。
2
分次加入室温全蛋液35克搅打均匀。
3
加入椰蓉50克,用橡皮刮刀拌匀。
4
加入牛奶15克,搅拌均匀备用。
5
除黄油外所有材料加入厨师机的搅拌缸内,1档搅拌成团后换2~3档搅拌成光滑的面团后加入黄油继续搅拌。至可以拉出较薄的膜。
6
面团稍加整理,覆盖保鲜膜,基础发酵至两倍大。
7
发酵好的面团取出,排出空气,松弛15分钟。
8
松弛好的面团擀成长方形,将面团的三分之二部分均匀抹上椰蓉馅。
9
把没有抹馅的三分之一面皮折向中间。
10
再将抹有椰蓉馅的部分折叠在上面,沿着未开口的方向将面团慢慢擀成长方形。
11
用锋利的刀切成大致均匀的细条。
12
拿住面团两端相反方向扭几圈后放到烤盘上,稍用力压实一些,以免发酵时松散开。依次全部做好,进行最后发酵;发酵完成,表面刷蛋液。
13
烤箱预热,上火170℃/下火160℃,中层,烘烤15分钟。
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 早餐
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更新时间:2025/6/23 21:19:17