“这个猪肉大馅饼跟其它的馅饼有所不同，就在于它的和面上，其它的我没有研究过，因为我很早以前做过，可是做不好，就一直没做，后来偶遇到了一个人，她以前开馅饼小吃的，生意很火，我就跟她学会了。烙好后饼皮很薄很软。很好吃的大馅饼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
猪肉大馅饼的做法步骤
-
1面粉中加精盐2克，鸡蛋液，酵母，温水搅拌成雪花状 -
2用手指背沾凉水，反复的扎面团 -
3扎成揉软有筋性为止 -
4这时面团还不能用手和，因为很黏，先盖上，饧40分钟，就可以揉面了，揉光滑的团后，再饧一个小时 -
5饧面的时候可以拌馅，先切葱姜末 -
6猪肉剁成肉泥，加精盐，酱油，鸡精，十三香，香油，姜末搅拌成粘稠状 -
7最后加葱末拌匀 -
8面团揪等份的剂子 -
9取一个，放在左手心上，用右手延边缘压薄，外面比中间薄 -
10打入馅料 -
11象包包子一样转圈捏严，捏口向下放，饧一会，可以再做下一个 -
12，都包好后，用手轻轻按扁 -
13锅中烧热加入植物油，用擀面杖调起饼，放入锅里 -
14饼口向下开始烙制，小火 -
15翻面烙制，两面金黄既熟 -
16个大皮薄 -
17成品图 -
18成品图
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜