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诗文 蜜汁脆茄
释义
蜜汁脆茄的做法

食材明细

主料
  • 圆茄子 适量
  • 西红柿 适量
  • 尖椒 适量
辅料
  • 玉米淀粉 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 陈醋 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 盐 适量
  • 水淀粉 适量
  • 鱼香 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蜜汁脆茄的做法步骤

  • 蜜汁脆茄的做法步骤：1
    1
    准备圆茄子一个，西红柿几个，尖椒一个，葱姜末适量。
  • 蜜汁脆茄的做法步骤：2
    2
    准备适量玉米淀粉，取一碗勾兑碗汁（放入料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉少许）。
  • 蜜汁脆茄的做法步骤：3
    3
    把姜末泡入调料碗汁中。
  • 蜜汁脆茄的做法步骤：4
    4
    西红柿和尖椒切块儿。
  • 蜜汁脆茄的做法步骤：5
    5
    茄子切成滚刀块儿。
  • 蜜汁脆茄的做法步骤：6
    6
    将茄子块均匀裹住玉米淀粉。
  • 蜜汁脆茄的做法步骤：7
    7
    锅中做油待油温达到5、6成热时将茄子块下锅，小火炸至金黄捞出备用。
  • 蜜汁脆茄的做法步骤：8
    8
    锅中留少许底油，下入葱末和西红柿。
  • 蜜汁脆茄的做法步骤：9
    9
    下入小碗料汁炒匀。
  • 蜜汁脆茄的做法步骤：10
    10
    下入尖椒。
  • 蜜汁脆茄的做法步骤：11
    11
    下入炸好的茄子块快速翻勺颠锅盛出。
  • 蜜汁脆茄的做法步骤：12
    12
    装盘即可。

小窍门

如果想吃特别脆口儿的茄子，就在茄子炸好后直接装盘，改成后浇汁儿即可。
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更新时间：2026/5/15 18:44:55