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诗文 菠萝格蛋糕卷
释义
菠萝格蛋糕卷的做法
“在书上看的这款蛋糕,老早就想学做一下,但总总的原因拖到现在。看似简单,做起来真的是不简单的。有在蛋糕店买过,是比较松软的口感,自己做感觉有点干,可能我烤得有点这了,总觉得自己烤的东西会和外面买的差一点,但吃起来,不会有很甜腻的感觉。说不出什么样的感觉区别,但总之,自己做的真材实料,吃的真的很放心,这就是一直以来,为什么什么都想尝试做一下的我的原因。虽然有些做起来很麻烦。但家人吃的放心,我很开心。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 60ml
  • 低粉 60克
  • 玉米淀粉 15克
辅料
  • 黄油 50克
  • 全蛋 50克
配料
  • 白糖 70克
  • 1克
  • 40克
  • 柠檬汁 或白醋4滴
  • 味好美果酱 适量
  • 砂糖 75克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

菠萝格蛋糕卷的做法步骤

  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将全蛋打到一个无水无油的盆内,加入糖粉,几滴白醋。电动打蛋器打发。
  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    打发到拿起打蛋器,蛋液糊不会很快滴落。
  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入面粉。
  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    用刮刀从底部轻轻上翻,直至把面粉和糊拌匀。拌时烤箱预热。,上下管150度烤35分钟,长帝烤盘一盘
  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    拌好后,油沿盆的边沿倒入,用刮刀从底部轻轻往上翻,直至拌匀,要小力,以免起筋。
  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    倒入放有油纸的烤盘。抹平,轻震几下。入烤箱烤35分钟。
  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    烤好后,稍冷时涂上果酱。卷起来备用。
  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    接下来做椰蓉馅,黄油软化后,分次加入糖粉,搅拌均匀,不用打发。
  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    分次加入蛋液搅拌均匀。
  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    加入椰蓉,拌匀。
  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    先在蛋糕卷的表面涂上少许蛋液,再刷上椰蓉馅。
  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    用牙签画出荾形状。入烤箱烤至金黄,大概15-20分钟。各烤箱温度不一,我烤得过了一点,吃起来脆脆的,很香,不像外面买的是软软的。
  • 菠萝格蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    烤好后的样子。

小窍门

蛋糕体打发需隔热水。
烤好后,没有完全冷之前卷起。才不会开裂。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   下午茶   儿童节  
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更新时间:2025/3/14 16:02:13