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诗文
五月五——自制咸鸭蛋
释义
“这次做的咸鸭蛋真的是煮了几个每个都出油了,太让我有成就感了。”
食材明细
主料
鸭蛋
十二个
辅料
食盐
适量
白酒
适量
咸鲜 口味
腌 工艺
数天 耗时
简单 难度
自制咸鸭蛋的做法步骤
1
鸭蛋洗净,彻底沥干表层的水
2
食用盐
3
锅烧开水,水开后熄火,加入食用盐至水呈饱和状态(饱和状态就是容器里出现不在溶解的食盐即可),加盐要慢慢加边加边搅拌
4
白酒倒入碗内
5
把洗净沥干水分的鸭蛋逐一放进白酒里沾一圈
6
放进可以密封的容器里,全部放好后把冷却的饱和食盐水倒进,要没过鸭蛋,用保鲜膜封口,在盖好盖即可
7
腌制二十天基本就可以了,这是今天早上煮的,蛋黄上面也沾了些蛋白
8
都出油了,可是鸭蛋不太好剥,所以我剥的比较丑
9
煮了几个都出油了
10
保证出油
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更新时间:2025/6/23 22:43:18