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诗文
黄桃蛋挞
释义
食材明细
主料
低筋面粉
15 克
牛奶
140 克
奶油
180 克
辅料
蛋挞皮
12个
炼乳
15克
蛋黄
4个
配料
糖
80克
奶香 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
简单 难度
黄桃蛋挞的做法步骤
1
第一步,将蛋挞皮整齐码放到烤盘上。
2
准备蛋挞水的材料。140克牛奶和180克鲜奶油混合。加入15克炼乳。
3
15克低粉。
4
80克白砂糖
5
4个蛋黄
6
牛奶、奶油、炼乳加热后放入白砂糖搅拌至完全融化,接着依次加入蛋黄、低粉混合成为蛋挞水。
7
别看这几步,每份材料都要经过严格的称量,其实挺麻烦,也可能是因为第一次做,不是很熟练。接着在蛋挞皮里放入黄桃,倒入蛋挞水7分满。
8
放进烤箱,用210度上下火烘烤15分钟,要用上层烘烤哦,这样才有虎皮纹,当然各家烤箱温度不同可以根据实际情况做调整。烘烤了大概8分钟左右的时候蛋挞的样子。
9
皮脆内滑的黄桃蛋挞,香喷喷出炉喽。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/14 19:28:08