“大冷的天，来一碗酸汤水饺可真是太爽了！
饺子就煮自己喜欢的饺子。重要的是酸汤，我试了几个方子，就这个最好吃。酸汤还是要熬出来的，又酸又香且没有酸涩感，并不是醋放得多就是酸汤哦！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸汤水饺的做法步骤
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1按一碗饺子半碗水的量来量取清水倒入锅中，加八角、香叶、花椒大火煮开 -
2倒入水量的三分之二的醋，再次煮开后捞出香料，调成小火继续煮10分钟，酸汤底就好了。 -
3现在来做油泼辣子，大蒜籽捣成蒜泥放入碗里 -
4加入干辣椒粉（别用粉末状的，用那种碎碎的就行），白芝麻 -
5炒锅烧热倒入油烧开立即浇进辣椒碗里，边用筷子搅匀以免把辣椒粉烫糊。 -
6香喷喷的油泼辣子就做好了！ -
7取一个小汤碗（就是你家吃馄饨、面条用的碗),撕点紫菜放进去（紫菜不要太多，会泡发），放入虾皮，香菜和香葱切碎放入，再放根据自己口味放入油泼辣子 -
8根据自己口味放入盐和味极鲜酱油，再倒入半碗开头煮好的酸汤底。 -
9将饺子煮熟捞入碗里，尝一下味道，根据自己的口味添加各种调料。最后再滴少许香油，一碗香喷喷酸辣爽口的酸汤饺子就成了！
使用的厨具：煮锅
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