网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 奶黄包
释义
奶黄包的做法
“奶黄包是广式面点,非常的好吃。但是做那个馅有点麻烦。用料比较多。所以我干脆一次性做多点,放冰箱冷冻起来。想吃的时候热几个就可以了。我以下的图是这个用料的三倍,大家如果是平常做着吃用这个料就可以了。想多做些,就在材料上加倍就可以了。”

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 酵母 1茶匙
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 100克
  • 温水 125克
  • 澄粉 34克
  • 吉士粉 20克
  • 奶粉 6小匙
  • 88ml
  • 黄油 34克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

奶黄包的做法步骤

  • 奶黄包的做法步骤:1
    1
    黄油软化后,分次国入糖粉,每次都要搅拌完全整合。
  • 奶黄包的做法步骤:2
    2
    分次加入蛋液,每次都要完全融合。
  • 奶黄包的做法步骤:3
    3
    拌好后,加入水。备用。
  • 奶黄包的做法步骤:4
    4
    筛入所有的粉类。拌匀。
  • 奶黄包的做法步骤:5
    5
    隔水蒸熟。这个要注意边蒸边搅,不要让它变硬了。搅到成糊状就可以了。
  • 奶黄包的做法步骤:6
    6
    过滤一下,搓成每个25克的小圆球,这样包的时候比较方便。看我做得多不多,呵。
  • 奶黄包的做法步骤:7
    7
    接下来做面包,酵母用40度温水化开,备用。
  • 奶黄包的做法步骤:8
    8
    加入胡萝卜汁和化开的酵母水,用筷子搅成雪花状,再用手揉成团。
  • 奶黄包的做法步骤:9
    9
    加入一点点的猪油,蒸起来会表皮比较光滑,特别是白面时,会使面更白些,吃起来也更香。
  • 奶黄包的做法步骤:10
    10
    放温暖处发酵至两倍大。
  • 奶黄包的做法步骤:11
    11
    切成大小相等的小剂子,包入奶黄馅。收口进朝下。团圆。摆上蒸盘。再醒30分钟,即可开大火蒸10分钟即可。蒸好后不要马上开盖,等一两分钟,这样包子不容易收缩。
  • 奶黄包的做法步骤:12
    12
    蒸好的样子。金黄金黄的。

小窍门

面皮加一点猪油,皮会更光滑,更香。
馅在蒸时一定洒边做边搅,直到成糊状为止。用筛网过滤一下更细腻些,不做也行。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   粤菜   下午茶   快餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 17:30:45