“端午节刚过，家里剩了不少棕子，想让普通的糯米素棕变变口味，就放入排骨酱汤里一起焖。开锅时就己经香气四溢了，竹叶特有的清香和排骨的酱香混合在一起，棕子借助酱排骨浓浓的汤汁比肉棕还香!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香棕排骨的做法步骤
-
1准备食材。 -
2排骨洗净，用清水浸泡二十分钟去血水。 -
3将排骨凉水下锅，放入料酒、姜块焯水四五分钟去除浮沫，排骨捞出后将原汤大火烧开，撇净浮沫后待用。 -
4将排骨用温水洗去浮沫控干水分。 -
5放入葱姜、料酒、2勺生抽、少许盐和白胡椒粉，少许鸡粉用手抓匀腌二十分钟。 -
6将调味汁兑好:放入2勺白糖，2勺蚝油，3勺叉烧酱，l勺生抽，1勺香油拌均匀。 -
7用兑好的料汁均匀刷在排骨上。 -
8然后将排骨放入高压锅，放加入葱段、姜块、八角、桂皮、香叶。用原汤加入老抽、冰糖上火熬一会颜色渐深后倒入排骨。 -
9放入棕子，开锅扣阀后，改小火焖二十分钟。 -
10排骨焖好后先将棕子取出，转大火将排骨收汁上色。 -
11盛盘时将棕子剥开，用锅里剩余的浓香汁浇在棕子上，再用香菜，红辣椒点缀一下即可。 -
12和酱排骨一起焖出的棕子充满了肉香。
使用的厨具：高压锅
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