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诗文 淡奶油夹心面包
释义
淡奶油夹心面包的做法
“买了几个做螺丝卷的模具,试试新,整型还没掌握好,不过夹了淡奶油味道真是没的说。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 160g
  • 低筋粉 50g
  • 鸡蛋 一个
  • 牛奶 60ml
  • 1g
  • 砂糖 25g
  • 酵母粉 3g
  • 黄油 25g
  • 淡奶油 100g
  • 砂糖 10g
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

淡奶油夹心面包的做法步骤

  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材并称量好。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:2
    2
    黄油和酵母粉暂时放在一边备用。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:3
    3
    将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合(按食材数据,一个鸡蛋即可)
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:4
    4
    用牛奶和面。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:5
    5
    和成面团静置30分钟。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:6
    6
    放入软化的黄油和酵母粉。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:7
    7
    用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:8
    8
    发酵至2倍大。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:9
    9
    发好的面团,取出排气,分为70克的小面团,滚圆,松弛15分钟左右。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:10
    10
    准备好模具。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:11
    11
    取一块面团搓成长条。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:12
    12
    一圈一圈的缠在模具上。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:13
    13
    盖上保鲜膜,进行第二次发酵。最后刷上蛋液。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:14
    14
    烤箱175度预热5分钟,上下火,中层。10分钟即可。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:15
    15
    淡奶油100克加入10克的砂糖。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:16
    16
    打发后装入裱花袋。
  • 淡奶油夹心面包的做法步骤:17
    17
    烤好的面包将模具取出,装入打发的淡奶油。

小窍门

识别第一次发酵的面团是否成功:用手指沾一些面粉,在面团中间戳一个洞,洞口不回缩表示发酵完成。参考图8
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 2:10:51