“买了几个做螺丝卷的模具，试试新，整型还没掌握好，不过夹了淡奶油味道真是没的说。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
淡奶油夹心面包的做法步骤
-
1准备好所有的食材并称量好。 -
2黄油和酵母粉暂时放在一边备用。 -
3将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合（按食材数据，一个鸡蛋即可） -
4用牛奶和面。 -
5和成面团静置30分钟。 -
6放入软化的黄油和酵母粉。 -
7用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。 -
8发酵至2倍大。 -
9发好的面团，取出排气，分为70克的小面团，滚圆，松弛15分钟左右。 -
10准备好模具。 -
11取一块面团搓成长条。 -
12一圈一圈的缠在模具上。 -
13盖上保鲜膜，进行第二次发酵。最后刷上蛋液。 -
14烤箱175度预热5分钟，上下火，中层。10分钟即可。 -
15淡奶油100克加入10克的砂糖。 -
16打发后装入裱花袋。 -
17烤好的面包将模具取出，装入打发的淡奶油。
小窍门
识别第一次发酵的面团是否成功：用手指沾一些面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩表示发酵完成。参考图8
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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