“提起肉骨茶，大家首先想到这是一道来自马来西亚的经典食物，但却很少人知道，她其实渊源于我们汉族民间的饮茶习俗。主要在东南亚、闽粤地区流行，是一种骨肉兼饮茶的饮食方式。在福建语中叫做Bak-Kut-Teh，口味有两种，分为新加坡的海南派和马来西亚的福建派，两者的不同之处在于前者较重胡椒味，而后者较重药材味。
到底“肉骨茶”有着怎样的故事呢？且听小赛为你道来：相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、枸杞、党参等来煮药，但因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这茶汤喝起来竟然十分香浓美味，风味独特。后来，人们特地调整了煮茶的配料，经过不断地改进，也就成为了当地著名的美食之一。
今天便给大家准备了美味肉骨茶的制作过程，赶快来看吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉骨茶的做法步骤
-
1排骨剁成寸断热水焯烫清水洗净； -
2锅内加主料、调料、以及水；
-
3盖上锅盖，启动【炖排骨】功能自动执行；
-
4烹饪结束盛出即可食用。
小窍门
大蒜要整个放进锅中，只需把外皮剥下即可。
使用的厨具：炖盅、焖烧锅、煮锅
所属分类：
饮品