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诗文 手撕包菜
释义
手撕包菜的做法
“包菜是个万能菜,炒着吃、拌凉菜、包饺子、包子.......
实在不知道吃啥好时,都会想到包菜。
又下饭,还省时,绝对是居家过日子必备的压箱底儿蔬菜。
尤其是手撕包菜这道菜,非常受到大家的追捧,也是家常菜中的经典。
那辣中带有丝丝甜味的口感,想来这样的美味怎肯留下一口呢?”

食材明细

主料
  • 包菜 适量
辅料
  • 猪油 适量
  • 辣椒 适量
  • 花椒 适量
  • 大蒜 适量
配料
  • 老抽 1/3勺
  • 陈醋 少许
  • 少许
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

手撕包菜的做法步骤

  • 手撕包菜的做法步骤:1
    1
    包菜去外层菜叶,手撕成块状,清水洗净沥水。
  • 手撕包菜的做法步骤:2
    2
    干辣椒剪成小段、蒜切片。
  • 手撕包菜的做法步骤:3
    3
    锅中猪油热后,关小火。
  • 手撕包菜的做法步骤:4
    4
    放入花椒粒爆香,再放入蒜片、干辣椒。
  • 手撕包菜的做法步骤:5
    5
    小火煸出香味后下入包菜,转大火。
  • 手撕包菜的做法步骤:6
    6
    炒至变色,调入老抽1/3勺翻炒均匀。
  • 手撕包菜的做法步骤:7
    7
    调入少许盐、醋炒匀,即可关火。

小窍门

1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道。
2、炒包菜时要大火快速翻炒,保证营养不流失。
3、出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 6:32:00