食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
三鲜馅大包子的做法步骤
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1适量的温水（40度左右）倒入酵母粉一小袋，白糖5克左右拌均。 -
2面和成片状。
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3发至2到3倍就可以了。
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4将3克左右的碱面与一点发酵粉面混合在一起，将有碱面粉和到发面里。
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5和好醒面20分钟。
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6买的是去壳去了虾线冻虾，虾提前解冻。放入少许盐和料酒腌制20分钟。为的是杀菌去腥。
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7腌制好的虾仁用水清洗两遍去掉水分，用刀将虾仁压扁然后剁成小粒，备用。
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8葱姜切碎。
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9肉馅中加入适量的酱油，盐，胡椒粉，清水打上劲，放入葱姜拌均。
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10将鸡蛋打散炒成颗粒状。
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11将三种食材混合在一起放入少许盐，油，香油，鸡精和蚝油拌匀。
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12将发面做成小剂子，擀成大皮。
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13开始包包子。
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14包好的包子盖上保鲜膜再醒20分钟左右。
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15坐锅点火，屉上要刷上足够的油以免粘连，开锅后25分钟就可以出锅了。
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16出锅了看看怎么样？
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17成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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