“鸡蛋是最普通不过的食材，但营养却是全面丰富的，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是人类的理想营养库。冬天天气寒冷，人体需要摄取更多的营养来抵御严寒，简单的一碗冰糖炖蛋，无论是早餐、下午茶、还是睡前给长身体的孩子加餐都是不错的选择。
记得小时候物质不像现在这么丰富，为了让我和弟弟能够有足够的营养，妈妈在冬日的早晨，最常给我们做的早餐就是冰糖炖蛋。冷冷的天，吃上一碗热腾腾的炖蛋，甜甜的暖暖的，我和弟弟每天心里满满的，高高兴兴上学去。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冰糖炖蛋的做法步骤
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1打两个鸡蛋到碗里 -
2预先用开水把冰糖化开，把鸡蛋打散。 -
3把放凉的糖水倒进打散的蛋液中并重复搅匀。 -
4去除泡沫，加入枸杞子。 -
5盖上保鲜膜，放进已烧开水的蒸锅蒸12分钟。 -
6揭掉保鲜膜，享用美味。
小窍门
盖上保鲜膜蒸会防止蒸出来的蛋成蜂窝状。
使用的厨具：蒸锅
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