正宗冷吃兔的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
兔子剁成1厘米见方的兔丁，清洗干净
2
干辣椒用剪刀剪成小段
3
姜蒜切片，大葱切葱段
4
锅里烧开水，把兔肉汆一下，去除腥味
5
汆水不用太久哈，倒出来用冷水清洗一下，滤干水分。
6
锅里烧油，油的量大约是兔肉的三分之一（这道菜很费油的哦~~~）
7
油烧热以后，依次放入花椒，八角，山奈，姜，蒜，大葱爆香。然后放入兔丁翻炒
8
放入一勺豆瓣酱
9
把锅里的东西翻炒匀喽
10
等到锅里的水分（兔肉会出水哒）基本已经没了（油看起来清亮了）的时候，放一勺酱油
11
继续，把锅里的东西炒匀
12
炒到兔肉开始变干的时候，加入干辣椒
13
红红的全是辣椒啊，看着爽哇？
14
把辣椒翻匀，开始焖锅，盖上锅盖焖吧，每个两三分钟翻一次锅，焖大概二十分钟，直到油被吸收的差不多，辣椒已经酥了，肉也干得有嚼劲了，加适量的盐调味。（也可以再加点糖醋汁调味，看个人口味）
15
搞定，出锅，装盘

诗文	冷吃兔
释义	“媳妇儿是自贡人，这道菜在自贡应该算是家喻户晓的了。为了满足媳妇儿的要求，现学现卖做了这道菜。” 食材明细主料鲜兔一只辅料干辣椒 100克干花椒适量老姜适量蒜适量大葱适量八角适量山奈适量豆瓣酱适量酱油适量盐适量麻辣口味焖工艺一小时耗时普通难度冷吃兔的做法步骤 1 兔子剁成1厘米见方的兔丁，清洗干净 2 干辣椒用剪刀剪成小段 3 姜蒜切片，大葱切葱段 4 锅里烧开水，把兔肉汆一下，去除腥味 5 汆水不用太久哈，倒出来用冷水清洗一下，滤干水分。 6 锅里烧油，油的量大约是兔肉的三分之一（这道菜很费油的哦~~~） 7 油烧热以后，依次放入花椒，八角，山奈，姜，蒜，大葱爆香。然后放入兔丁翻炒 8 放入一勺豆瓣酱 9 把锅里的东西翻炒匀喽 10 等到锅里的水分（兔肉会出水哒）基本已经没了（油看起来清亮了）的时候，放一勺酱油 11 继续，把锅里的东西炒匀 12 炒到兔肉开始变干的时候，加入干辣椒 13 红红的全是辣椒啊，看着爽哇？ 14 把辣椒翻匀，开始焖锅，盖上锅盖焖吧，每个两三分钟翻一次锅，焖大概二十分钟，直到油被吸收的差不多，辣椒已经酥了，肉也干得有嚼劲了，加适量的盐调味。（也可以再加点糖醋汁调味，看个人口味） 15 搞定，出锅，装盘使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人川菜夜宵朋友聚餐冬季食谱
随便看	蚝油螺片清蒸虾爬子西红柿鸡蛋汤抹茶脆皮奶油杯、香脆巧克力脆皮、清新茶香奶油，令人回味无穷。湿炒酸菜牛肉粿红烧茄子奥利奥咸巴斯克捞汁鱼片手撕鸡香煎猪排杂粮馍馍蒸苜蓿羊肉臊子面神仙辣椒酱韭菜炒蒸枸蒲穗卤驴肉炒杏鲍菇大蒜炒蒸枸蒲穗凉拌鸭腿丝纸杯酥皮泡芙，懒人酥皮做法，外壳酥脆，甜蜜奶油。蔓越莓饼干家常炒酱鹌鹑蛋烧鸡爪花式豆沙面包西葫芦炒牛肉双椒炒腊肉

食材明细

冷吃兔的做法步骤