“芝士蛋糕，芝士蛋糕，芝士蛋糕……
每次提起这个让人又爱又恨的名字，总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。
爱之，因为它的美味。恨之，因为它的热量。
很多疯狂喜欢芝士蛋糕的人，都是不知不觉中掉入芝士蛋糕的陷阱中的，也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道，但得出这个结论显然还为时过早，随着一次次的品尝，你会发现它越来越吸引你，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，一步一步，越陷越深，不可自拔。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
经典重芝士蛋糕的做法步骤
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1称量饼干，将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里打碎 -
2黄油隔水加热使之溶化.将消化饼干碎末倒入黄油里搅拌均匀 -
3拌匀后的混合物加入包上锡纸的6寸活底圆模内，用小勺压平压紧，放入冰箱冷藏备 -
4淡奶油里加入柠檬汁搅拌均匀后放置冰箱冷藏20分钟待用 -
5把奶油奶酪过上裹上保鲜膜在微波炉里加热1分钟，再用手动打蛋器搅拌均匀打至顺滑无颗粒 -
6加入融化的黄油，搅拌均匀 -
7分次加入鸡蛋，一个一个的加，完全混合后再加下一个直至搅拌均匀 -
8酸奶油与酸奶混合搅拌均匀后倒入芝士糊中慢慢搅拌，直至搅拌均匀 -
9最后将蜂蜜加入芝士糊里继续搅拌均匀 -
10因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水 -
11烤盘内倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。放入预热好160度的烤箱内烤60分钟
小窍门
芝士蛋糕刚出炉的样子，由于刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏5个小时后再脱模
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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