“麻辣干锅以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，成就了"一锅香"。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣干锅的做法步骤
-
1午餐肉切片，青椒切片 -
2豆皮切成宽条，油豆腐洗干净 -
3菜花、香菇焯水备用 -
4老豆腐切成厚片，煎至两面焦黄 -
5辣椒、蒜蓉、花椒、麻椒、葱沫、姜末 -
6不沾锅内不放油，放入五花肉片 -
7五花肉焦黄，练出一点油，倒入以上调料爆香 -
8翻炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒，炒出红油 -
9放入准备好的食材， -
10再放入午餐肉，翻炒。加入少许盐和2g胡椒粉、3g耗油、3g味极鲜 -
11最后倒入豆腐，翻炒均匀即可出锅 -
12撒上蒜蓉，顿时香气扑鼻 -
13口味淡的朋友，最后就不要加盐了 -
1410元钱统统搞定
小窍门
1、可以根据自己的口味选择食材，口味轻的，只用豆瓣酱就行，无需放盐
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使用的厨具：平底锅
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