“这个手撕面包的确是太好吃了，撕开后片片像薄云那样的轻盈，用CAATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱烤出的成品，由于精确的温度使得面包色泽均匀，口感相当的棒”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
手撕大面包的做法步骤
-
1准备中种的食材 -
2把食材混合后揉匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时 -
3打开里面呈现是蜂窝状 -
4主面团准备，30克黄油里分出10克黄油隔热水溶化 -
5面包桶内加入全蛋液，白糖，盐，中种面团撕成小块加入再把面粉和酵母粉加入 -
6和面15分钟后加入黄油继续按和面20分钟 -
7至出手套膜盖上按发酵程序 -
8发酵至2倍大 -
9取出排气分成5等份后盖上保鲜膜静置20分钟 -
10擀成圆皮 -
11取一片圆皮刷上黄油 -
12再用一片叠加上去反复做法至全部做好 -
13分成16等分（先分成米字形再分） -
14卷起 -
15放入8寸模具内 -
16ACA烤箱调制发酵，用了50分钟，模具下面放一碗热水 -
17发酵至2倍大刷上蛋液撒上白芝麻（烤箱170度预热） -
18放入预热好的烤箱里，倒数第二次，上下火170度，30分钟即可 -
19名副其实的手撕面包
小窍门
1.挑一个中等个头的鸡蛋，剩下的刚好刷面包表面
2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
3.花式面包可以依照自己的喜欢做成各式的花样
2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
3.花式面包可以依照自己的喜欢做成各式的花样
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
面包