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诗文
鸡蛋韭菜粉丝包
释义
“今天吃素包,不过对于主食非面食的人,包子样子不敢恭维了。”
食材明细
酵头
普通面粉
200克
酵母
5克
白糖
15克
水
250ml
面团
普通面粉
200克
油
30克
配料
鸡蛋
2个
韭菜
250克
粉丝
150克
盐
少许
鸡精
适量
胡椒
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
鸡蛋韭菜粉丝包的做法步骤
1
将酵头材料放入盆中,水最好用温水。
2
搅拌均匀,发酵。
3
当发酵酵头表面已有大量的气泡,并且气泡已开始破裂,有些塌陷时,加入面团面粉和油.揉至表面光滑。进行再次发酵。
4
当面团发酵至表面有气泡状时,面团发酵成功。
5
做馅:将鸡蛋打液加盐做成蛋皮并且有刀切碎。韭菜洗干净控水切碎,粉丝用水泡软切碎。
6
切碎的鸡蛋皮、韭菜、粉丝放入盆中加适量的盐,鸡精和胡椒搅拌均匀。
7
发好的面团,平均分成若干等份,包好素馅,放入刷了油的蒸笼。最后醒15分钟。
8
冷水上灶大火蒸到水开出蒸汽。改小火蒸10分钟关火。关火后待5分钟后打开蒸盖。
9
馅鲜皮松。泪奔呀,我女儿说今天做的包子真的好吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/10/1 13:33:17