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诗文 泡椒凉薯炒肉丝
释义
泡椒凉薯炒肉丝的做法

食材明细

主料
  • 凉薯丝 1个
  • 肉丝 50克
  • 四川红泡椒 1勺
辅料
  • 生粉 1小勺
  • 料酒 1勺
  • 油盐 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤

  • 泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤：1
    1
    肉丝放入适量盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制几分钟；
  • 泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤：2
    2
    烧热锅，倒入少许油，下入腌制过的肉丝翻炒；
  • 泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤：3
    3
    肉丝翻炒直至变色；
  • 泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤：4
    4
    下入凉薯丝一起翻炒；
  • 泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤：5
    5
    加入适量的盐翻炒均匀调味；
  • 泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤：6
    6
    再倒入四川泡红椒；
  • 泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤：7
    7
    翻炒均匀即可；
  • 泡椒凉薯炒肉丝的做法步骤：8
    8
    盛入盘中，装饰点薄荷叶。

小窍门

1.肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下，这样炒出来肉质更嫩更有味；
2.一定要选用四川的泡红椒，它带有点酸辣味，与凉薯的甜很搭配；
3.大火快炒，炒制时间不宜过长，这样能保持凉瓜的脆爽。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/20 5:19:18