“简单、爽口富含益生菌腌制1个月左右最好，注意过程中不要沾到油；加入苹果和梨是加速泡菜发酵的过程”
食材明细
- 酸咸 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家庭自制泡菜的做法步骤
-
1将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。 -
2将食材洗净晾干。 -
3将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。 -
4将所有食材放入坛中。 -
5加入食盐、白酒、凉白开。 -
6加入白酒适量。 -
7坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。 -
8在等的过程中，坛子天天会冒泡泡哦，那是在发酵呢，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。注意，泡菜不能沾油会起白毛的，见到白毛可以适当加些白酒来缓解。
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