正宗广式豆沙蛋黄月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
称出转化糖浆
2
食用油
3
称出面粉
4
称出奶粉
5
全部材料准备好
6
转化糖浆
7
把油倒入糖浆里
8
加入碱水两克
9
搅拌糖浆和油混合
10
面粉过筛到糖浆碗里
11
筛好面粉
12
用勺子搅拌面粉和糖浆混合均匀
13
手穿上一次性胶手套，不穿手套会很黏的，用手抓，反复抓匀，
14
盖上保鲜膜放冰箱松弛2--3小时后再用
15
买回来的咸蛋黄提前泡油
16
用烤箱150度烤5--7分钟杀菌，去腥，烤好放凉
17
豆沙馅称重搓圆待用
18
分好的豆沙馅包上烤好的蛋黄
19
包好搓圆，100克月饼模，比例皮饼皮25-克，豆沙馅和蛋黄就一共75克。如果饼皮30克，豆沙馅和蛋黄70克。
20
称好饼皮，搓圆，
21
拿一个饼皮压平包上一个豆沙蛋黄馅
22
用虎口往上推
23
包好的月饼胚
24
放到高筋面粉里滚一下
25
100克月饼模具和花片
26
我用的是这个花片
27
安装好要印的花片
28
把滚好粉的月饼胚直接放到烤盘里
29
模具直接放下去
30
用手按住，用力压一下，就往上提出模具
31
模具提出后就印好了月饼
32
印好的
33
印好的月饼要留出适当的距离
34
像这个样子摆放好，烤前记得喷水，
35
烤箱预热190度上火。150下火
36
烤7--8分钟花纹定型拿出来放凉
37
薄薄的均匀的刷上一层蛋液。刷好回炉在烤15--18分钟
38
烤好出炉放凉
39
过一夜后的样子
40
切面
41
成品
42
下午茶
43
打包月饼底托
44
包装礼盒
45
来一张完全回油后的样子

诗文	广式豆沙蛋黄月饼
释义	“红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；” 食材明细主料主料：中筋面粉 100克转化糖浆 80克碱水 2克红豆沙馅适量蛋黄适量食用油 25克辅料奶粉 5克甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤 1 称出转化糖浆 2 食用油 3 称出面粉 4 称出奶粉 5 全部材料准备好 6 转化糖浆 7 把油倒入糖浆里 8 加入碱水两克 9 搅拌糖浆和油混合 10 面粉过筛到糖浆碗里 11 筛好面粉 12 用勺子搅拌面粉和糖浆混合均匀 13 手穿上一次性胶手套，不穿手套会很黏的，用手抓，反复抓匀， 14 盖上保鲜膜放冰箱松弛2--3小时后再用 15 买回来的咸蛋黄提前泡油 16 用烤箱150度烤5--7分钟杀菌，去腥，烤好放凉 17 豆沙馅称重搓圆待用 18 分好的豆沙馅包上烤好的蛋黄 19 包好搓圆，100克月饼模，比例皮饼皮25-克，豆沙馅和蛋黄就一共75克。如果饼皮30克，豆沙馅和蛋黄70克。 20 称好饼皮，搓圆， 21 拿一个饼皮压平包上一个豆沙蛋黄馅 22 用虎口往上推 23 包好的月饼胚 24 放到高筋面粉里滚一下 25 100克月饼模具和花片 26 我用的是这个花片 27 安装好要印的花片 28 把滚好粉的月饼胚直接放到烤盘里 29 模具直接放下去 30 用手按住，用力压一下，就往上提出模具 31 模具提出后就印好了月饼 32 印好的 33 印好的月饼要留出适当的距离 34 像这个样子摆放好，烤前记得喷水， 35 烤箱预热190度上火。150下火 36 烤7--8分钟花纹定型拿出来放凉 37 薄薄的均匀的刷上一层蛋液。刷好回炉在烤15--18分钟 38 烤好出炉放凉 39 过一夜后的样子 40 切面 41 成品 42 下午茶 43 打包月饼底托 44 包装礼盒 45 来一张完全回油后的样子小窍门烤月饼根据自己家的烤箱调节温度，和烘烤时间。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	凉拌西瓜皮酥脆炸藕夹红烧豆腐龙利鱼蔬菜焖饭西红柿炖蛋香辣土豆片莴笋炒牛柳胡椒焖丝瓜粉丝蒸扇贝椒盐带鱼松茸饭西瓜皮包菜炒五花肉香煎追鱼罗勒瓜片素炒莲藕菜果炒肉片酱焖四季豆红萝卜焖鸡肉汤凉拌双耳素烧土豆蚝油大头菜荆条蜂蜜菊茶饮素炒扁豆丝简易双皮奶

食材明细

广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤

小窍门