“包饺子剩下的饺子馅，刚好有从姐家拿来的秋菠菜，嫩嫩的适合榨汁，本想做珍珠丸子，看到汁多了，于是用剩下的饺子馅包了花式蒸饺，因为做的是汤面蒸饺，有一半是用开水汤面，所以颜色还不够绿，算是积累经验吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
双边花式蒸饺的做法步骤
-
1新鲜菠菜洗净 -
2切碎 -
3放入料理杯 -
4榨汁 -
5过滤 -
6300g面粉一分为二 -
7一半白色一半绿色，盖上湿布饧着 -
8两种颜色饧好的面均匀揪成相等数量的小剂子 -
9用绿色皮包馅，周边捏花边 -
10白色皮擀的薄薄的捏上第二层花边 -
11包好的饺子 -
12上屉，水开蒸15分钟 -
13蒸好的花式饺子 -
14OK！虽然不够艳丽，还是蛮吸引人滴。
小窍门
1.这是烫面蒸饺，其中有一半面粉是用开水和面。
2.感觉应该做发面蒸饺，那样绿色面团全部用菠菜汁和面，颜色一定很漂亮。
2.感觉应该做发面蒸饺，那样绿色面团全部用菠菜汁和面，颜色一定很漂亮。
使用的厨具：蒸锅
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