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诗文	抹茶酥
释义	食材明细 油皮 低筋面粉 150克 猪油 50克 清水 60克 细砂糖 30克 辅料 红豆沙 450克 油酥 低筋面粉 120克 猪油 60克 抹茶粉 10克 其他 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 抹茶酥的做法步骤 1 油皮材料：低粉150克，猪油50克，清水60克，糖30克全部投入面包桶内，启动一个和面程序。 2 程序结束后面团已经达到扩展程度。 3 收圆包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。 4 油酥材料：低粉120克，猪油60克，抹茶粉10克混合。 5 用橡皮刮刀拌成面团。 6 包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟。 7 将水油皮分成9份，每份约30克。 8 油酥同样分成9等分，每份约20克。 9 取一油皮按扁擀成圆片，放上一个油酥。 10 像包汤圆一样包好。 11 收口朝下放置，同样方法做好其他的面团。 12 取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。 13 卷起。 14 同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。 15 取一醒好的面团收口朝上竖放。 16 用手压扁，擀成长舌状。 17 卷起，同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。 18 红豆沙分成25克一个，揉圆备用。 19 将醒好的面团用刀一切为二。 20 取切开的其中一块，切口朝下放置用手按扁，擀成圆片。 21 放入豆沙。 22 像包汤圆一样包好。 23 同样方法做好其他面团，放入不粘烤盘中。 24 送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，30分钟。 25 待降温后即可食用。 26 成品图。 27 成品图。 小窍门 请根据自家烤箱的脾性调节温度。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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