“秋天，多喝汤解秋燥，豆腐鱼汤是我家首选。
只要掌握以下二点，零厨艺也可也炖出奶白色鱼汤来。
首先，鱼一定要擦干水份煎至两面金黄色。
第二，鱼煎后好，加入滚开的开水，再慢慢炖制，一锅奶白色的鱼汤就是这样炖出来滴。
怎么样，很容易吧，感兴趣的亲们一定要试试哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶白鱼汤的做法步骤
-
1准备好材料 -
2将鱼解杀，去除内脏，清洗干净，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或干净纱布吸干水份 -
3锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制 -
4鱼煎至两面金黄色 -
5加入滚开的开水，姜一块，中小火炖制20分钟 -
6加入切成块的豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，再炖10分钟盛出，撒上葱花即可
小窍门
1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎，这样鱼才不容易破
2、煎锅一定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，以上两点是煎好鱼的关键
3、煎好的鱼一定加入滚开的开水，这样汤才容易变白
2、煎锅一定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，以上两点是煎好鱼的关键
3、煎好的鱼一定加入滚开的开水，这样汤才容易变白
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
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